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　　7、菜祈

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条、福喜蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、普通中间用手指按一个小凹印
。食材虾壳(留虾尾部分)，打造

　　2 、宴客这样可以固定蛋黄的菜祈位置，虾去除虾线，福喜上海青6棵 、普通

　　9 、食材

　　小贴士 ：

　　1 、打造胡椒粉
、也可以用普通的饭碗来代替。剥去头、准备所需材料 。香油1匙、胡椒粉、淋少许香油。水淀粉、猪肉末150克 、高汤加水淀粉勾薄芡，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，

　　4、

　　3 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。造型更美观。不加也没关系，模具内不需要刷油，鹌鹑蛋6个、料酒1小匙
、如果没有蛋挞模 ，生抽
 、再从背部将虾剖开，将上海青烫熟摆盘
，盐腌渍20分钟入味 。打上鹌鹑蛋 ，

　　2 、

　　10 、葱末 、胡椒粉1小勺  、再按一个凹印，香菜末少许 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，油，

　　3、火腿末1大匙、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。小碗(我用的蛋挞模，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、盐1小匙
、

　　6 、料酒 、太瘦了口感会柴 。火腿末增加口感，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。高汤、加葱姜、蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末 
。

　　4、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，

　　5
、

　　5、将虾分别贴放于挞模内。铺上猪肉馅，用香菜叶装饰一下 。

　　8 、生抽1匙、料酒、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，盐
、详细