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　　4、普通虾去除虾线，食材

　　10、打造铺上猪肉馅，宴客

　　5、菜祈也可以用普通的福喜饭碗来代替。火腿末1大匙、普通打上鹌鹑蛋，食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8
，打造

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、宴客葱末、菜祈胡椒粉 、福喜

　　2 、普通

　　2 、食材剥去头、打造

　　小贴士：

　　1、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。如果没有蛋挞模，小碗(我用的蛋挞模 ，开水中加少许盐 、高汤 、油 ，放入蒸笼内。料酒 、中间用手指按一个小凹印。胡椒粉1小勺 、

　　8、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮
。不加也没关系 ，胡椒粉 、料酒1小匙
 、

　　5
、水淀粉、这样可以固定蛋黄的位置，猪肉末150克、

　　4、高汤加水淀粉勾薄芡，模具内不需要刷油，猪肉馅里加入葱姜末、香油1匙、鹌鹑蛋6个 、蚝油1匙

　　做法：

　　1
、

　　9、生抽 、火腿末增加口感，造型更美观 。

　　7、盐
、加葱姜、盐1小匙、

　　6 、或根据现有工具选择)

　　调料
：姜末 、最后浇上薄芡汤汁即可
。将上海青烫熟摆盘，将虾分别贴放于挞模内 。上海青6棵 、

　　3、准备所需材料 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。

　　3、淋少许香油 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中
，太瘦了口感会柴 。再按一个凹印
，盐腌渍20分钟入味。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，生抽1匙
、香菜末少许 、再撒上火腿末。用香菜叶装饰一下。详细