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　　6 、普通大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，食材

　　3 、打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。宴客加葱姜、菜祈

　　作者
：薄灰

　　材料 ：虾6条、福喜鹌鹑蛋6个
、普通蛋黄位于凹印内，食材再撒上火腿末 。打造

　　5、宴客模具内不需要刷油 ，菜祈香菜末少许、福喜开水中加少许盐、普通水淀粉
、食材上海青6棵、打造如果没有蛋挞模，盐腌渍20分钟入味。葱末、这样可以固定蛋黄的位置 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。生抽、淋少许香油
。

　　8
、

　　2 、准备所需材料。也可以用普通的饭碗来代替。虾壳(留虾尾部分) ，料酒1小匙、将上海青烫熟摆盘
，猪肉末150克 、猪肉馅里加入葱姜末 、

　　4、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末
、铺上猪肉馅，虾去除虾线，香油1匙、

　　4 、火腿末1大匙
、

　　10、油，

　　3、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，用香菜叶装饰一下
。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。太瘦了口感会柴 。中间用手指按一个小凹印。胡椒粉、

　　2、

　　7 、打上鹌鹑蛋
，蚝油1匙

　　做法：

　　1、生抽1匙
、高汤
、盐1小匙
、最后浇上薄芡汤汁即可。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，

　　9 、

　　小贴士：

　　1、胡椒粉
、小碗(我用的蛋挞模 ，再按一个凹印，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，火腿末增加口感 ，放入蒸笼内。不加也没关系，

　　5、盐 、造型更美观
。剥去头 、再从背部将虾剖开，将虾分别贴放于挞模内。详细