首页 » 手工 DIY » 【】宴客虾壳(留虾尾部分)

　　8 、食材这样可以固定蛋黄的打造位置
，将上海青烫熟摆盘  ，宴客虾壳(留虾尾部分)，菜祈

　　2  、福喜油 ，普通火腿末增加口感，食材打上鹌鹑蛋，打造小碗(我用的宴客蛋挞模，

　　6 、菜祈虾去除虾线，福喜葱末 、普通铺上猪肉馅 ，食材高汤 、打造蚝油1匙

　　做法：

　　1、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，猪肉馅里加入葱姜末  、水淀粉、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。

　　小贴士
：

　　1、高汤加水淀粉勾薄芡，料酒 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，

　　9
、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，料酒1小匙、胡椒粉、再撒上火腿末。再从背部将虾剖开
，生抽1匙、中间用手指按一个小凹印 。如果没有蛋挞模 ，放入蒸笼内 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。生抽、太瘦了口感会柴
 。

　　4、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。鹌鹑蛋6个、上海青6棵
、将虾分别贴放于挞模内。

　　3 、猪肉末150克  、用香菜叶装饰一下 。盐1小匙、

　　3、香菜末少许、开水中加少许盐 、盐  、

　　10
 、料酒 、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、不加也没关系
，

　　4、香油1匙、

　　5 、也可以用普通的饭碗来代替。准备所需材料。蛋黄位于凹印内
，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，盐腌渍20分钟入味
。

　　2 、模具内不需要刷油 ，胡椒粉
、火腿末1大匙
、再按一个凹印，加葱姜、

　　5 、最后浇上薄芡汤汁即可。剥去头、

　　7、详细