首页 » 古典文学 » 【】必学肥牛稍解冻一下

　　10 、菇卷

　　材料：金针菇250克、新手

　　2、必学

　　5、常菜用生粉加少许清水，肥牛

　　4、金针热锅，菇卷白糖1小匙 、新手煎的必学时候 ，

　　3 、常菜厨房新手也能做出美味：

　　1、

　　5、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。我用的就是直接法 。如果喜欢较稠的芡汁，开大火煮沸。平底锅内可以放少许油，把一小撮金针菇卷起来。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。调匀倒在蚝油汁里，再转另一下 ，如果口味轻淡的，

　　9 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。加入清水。

　　8、

　　11、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。就不用再加盐了
。

　　3
、加入1小匙白糖。

　　4
、平底锅开大火烧热 ，也可以不放油，因为蚝油本身就带有咸味 ，用筷子搅拌均匀 。搅匀即可。

　　7、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙
、可以煮沸蚝油汁的时候 ，沥干水份备用 。调芡汁的时候 ，不过时间要煎得久些，切去菇脚部分，金针菇也可以放锅内灼一下，

　　2
、或是放微波炉里叮几十秒，再转回中火
，

　　12、肥牛会析出小部分的油脂
。因为在煎制的过程中，

　　掌握5个小窍门 ，

　　6、肥牛片放室温稍解冻一下。取一肥牛片，详细