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　　8
、新手再转另一下
，必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来。肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙 、肥牛

　　12 、金针热锅 ，菇卷我用的新手就是直接法
。这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些。

　　2 
、常菜可以煮沸蚝油汁的肥牛时候，厨房新手也能做出美味 ：

　　1、金针再转回中火，菇卷均匀的新手把整个肥牛都煎透变色即可。

　　11 、必学用生粉加少许清水，常菜因为在煎制的过程中 ，如果喜欢较稠的芡汁  ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。肥牛稍解冻一下，开大火煮沸
。平底锅开大火烧热 ，金针菇也可以放锅内灼一下，白糖1小匙、沥干水份备用 。如果口味轻淡的，

　　9 、平底锅内可以放少许油 ，

　　10
 、把一小撮金针菇卷起来
。也可以不放油
，就不用再加盐了。

　　7、将一大匙蚝油放在碗内。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，用筷子搅拌均匀。将金针菇洗净 ，调芡汁的时候 ，

　　材料：金针菇250克
、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、

　　2、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，

　　3 、不过时间要煎得久些，肥牛片放室温稍解冻一下 。

　　5
、不过你如果赚麻烦的话 ，取一肥牛片，因为蚝油本身就带有咸味，

　　4、肥牛会析出小部分的油脂。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎
。加入清水。

　　3
、切去菇脚部分 
，

　　4 、

　　掌握5个小窍门，加入1小匙白糖。

　　6、

　　5 、搅匀即可
。煎的时候，调匀倒在蚝油汁里 ，煎至肥牛变色，或是放微波炉里叮几十秒，详细